1、桃胶不可以生吃，生吃不利于消化，且营养不容易吸收。需泡发后煮着吃，煮过后的桃胶口感软糯，有活血、止渴、止痢的作用，可跟银耳、莲子等一起服用，既保健又养生。
2、桃花泪，即桃胶，是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。广义上讲，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。其实桃树流胶是一种病理现象。
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