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三套碗席是最具代表性的满族传统名宴，举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的。三套碗席采用本地产上乘原料，如鹿肉、飞龙、田鸡油等，用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。
吉林通化特...
发布时间：2024-08-06
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这是最具特色的自助式风味小吃，将炭火放入立式火炉内，上面罩上一个铁丝网，将拌好料的食品，比如羊肉，板筋、鸡翅等各种肉类，以及蔬菜等。直接放在明火上烧烤。
配上芝麻酱、孜然、辣椒面等自己喜欢的调料，吃起来非常的...
发布时间：2024-08-06
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雪衣豆沙属于吉菜(东北菜)，满族传统美食，已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
雪衣豆沙主料选用豆沙 , 辅以蛋泡糊 ...
发布时间：2024-08-06
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红扒猪于是吉林传统风味菜肴之一 , 此菜猪手经烤、炸、烧等烹调方法制成 , 色泽红亮 , 软烂脱骨 , 柔韧醇香 , 浓而不腻。
用料：猪生手5只 精盐 味精 葱 姜 八角 花椒
制法：将猪手烤后...
发布时间：2024-08-06
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酸菜白肉是以酸菜和猪五花肉为主要食材的一道东北满族菜，口味酸香咸鲜。
酸菜白肉是很受东北人喜欢的一道美食，在那个地方不管是贫困人家，还是富裕人家，家里都会准备酸菜，酸菜在我们国家也十分的受欢迎，我们国家的很多...
发布时间：2024-08-06
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锅包肉(英文名：Fried Pork in Scoop)，原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一...
发布时间：2024-08-06
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什锦田鸡油，田鸡身上称为珍品的是田鸡油。
田鸡油的传统做法是冰糖什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华——田鸡油作为主料经发制再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，汤汁明亮，油如珍珠，配果似锦，色...
发布时间：2024-08-06
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白雪肉肠也是东北地区比较出名的地方特色菜。
这道菜的味道非常可口，几乎上结合了酸甜辣三种味道，所用的血糖也是非常美味，熬出来的汤香气浓郁。...
发布时间：2024-08-06
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白城的煎粉，和吉林市煎粉一脉相承，味道偏于原汁原味，吃起来口味也比较清爽。
煎粉以绿豆淀粉为主料，将粉坨切成小块，在平底锅上倒入豆油，油热后，放入粉块，适当翻面，直到粉块完全熟透盛出，加入芝麻酱汁、蒜汁、醋、...
发布时间：2024-08-06
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煎粉可以说是真正的吉林市特色小吃。煎粉始于吉林，早期传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。后辽宁省部分城市街边也有此小吃，不过称作为炒焖子。
吉林煎粉是一道菜品，主料是粉块，辅料是麻酱、蒜、干...
发布时间：2024-08-06
